季節限定！辛くないチレ料理「チレ・エン・ノガダ」

「チレ」はスペイン語で唐辛子なのですが、こちらの料理「チレ・エン・ノガダ」は辛くない唐辛子料理。いや、むしろ甘い唐辛子料理で、メキシコの独立記念日前後にだけ提供される季節のメニューです。

チレ・ポブラーノという唐辛子（といっても日本のちっこいやつではない。どちらかというとでっかいピーマン）の中に具を詰めて、白いソースで覆っています。そしてその上に季節の果物グラナダ（ザクロ）と緑の葉っぱを散らして完成。メキシコの国旗をイメージした彩色で、独立記念日を祝うのにぴったりなビジュアルなんです。

ノガダはクルミのこと。白いソースはクルミのホワイトソースで、ナッツ類独特のコクがあるフルーティな味わいです。唐辛子に包まれた具は、鶏肉のほかになんとフルーツ（たぶんりんご）も。ナッツソースをあまり食べなれない日本人には、馴染みのない味かもしれませんが、9月16日の独立記念日前後にメキシコを訪れたならぜひお試しを。